Zutaten                                                         Dieses Rezept haben wir der Marzipanseite von Schloss-Rosenfels entnommen.
800 g Mandeln                                             Bitten schauen sie auch auf diese Rezeptseite von Schloss-Rosenfels.
600 g Puderzucker
1 EL Rosenöl (Apotheke)
30 g Bittermandeln (Apotheke) oder wahlweise 8 Tropfen Bittermandelaroma
100 ml Zuckerwasser oder Wasser

Zubereitung
Ungeschälte Mandeln von ihrer Haut entfernen. Das geht am einfachsten wenn du die Mandeln in eine Schüssel gibst, sie mit kochendem Wasser begiesst und sie dann 15 Minuten stehen lässt. Danach das Wasser vorsichtig abgiessen und die Mandeln schälen.
Jetzt heisst es erstmal Geduld haben. Die Mandeln sollten nämlich mindestens 12 Stunden sehr gut trocknen, sonst kannst du es vielleicht einer Baufirma als Beton o.ä. zum Kauf anbieten, aber niemals Marzipan geniessen! *schmunzel*
Die trockenen Mandeln werden in einer Mühle ganz klein und fein gerieben. Danach gibst du sie mit allen anderen Zutaten in eine grosse Schüssel und vermengst alles sorgfältig miteinander und zwar solange bis ein ganz geschmeidiger Teig entstanden ist.

Mit dieser Masse kannst du nun nach Herzenslust kreativ werden. Forme Ritter oder Hühner, Marzipanbrote, Marzipankugeln, Marzipanherzen, Marzipanbrezeln ..... und auch in der Verzierung sind dir keine Grenzen gesetzt. Schokoladenguss, Liebesperlen, Smarties, ...... und sogar Marzipan in allen nur erdenklichen Farben ist möglich      .. wozu gibt es z.B. Lebensmittelfarbe!

Der wohl bekannteste Einsatz für Rosenöl und Rosenwasser als Zusatz zu Lebensmitteln ist wohl das Marzipan. Auf “Leu’s Marzi- panland” findet man auch etwas zur Geschichte des Marzipans.

Wir wollen Ihnen hier ein paar Anregungen und Rezepte vorstellen, mit denen Sie sich selbst Marzipan und kleine Dinge aus Marzipan herstellen können.

Weitere Anregungen:

Wenn Sie weitere Ideen, historische oder selbst kreierte Rezepte und Anwendungen von Rosenöl im Lebensmittelbereich haben, senden Sie sie uns doch bitte zu. Wir werden Sie dann hier veröffentlichen.

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